Ръчно кован нож: нещо, което готвачът трябва да има?
Главни готвачи и готвачи непрекъснато обсъждат дали щампованият или ръчно кован нож е по-добър и спорът понякога може да стане доста разгорещен. Ако се стремите да изберете висококачествен нож, който ще ви служи добре години наред, тогава и двете страни ще ви дадат много достойни опции, но дали единият наистина е по-добър от другия? Нека разберем!
Каква е разликата между ръчно кованите и щампованите ножове?
Технически, независимо дали са направени машинно или ръчно, всички ножове са ковани. Когато хората говорят за ръчно ковани ножове, те говорят за ковач, който набива ножа във форма с чук.
Технологията за щамповани кухненски ножове се подобри през годините и на пазара има много висококачествени щамповани остриета, така че защо да си правите труда да изберете ръчно кован нож? Отговорът се крие в майсторството и вниманието към детайла.
Ковачите, които са майстори в занаята си, винаги произвеждат най-издръжливите остриета и всеки нож е уникално творение, което ще издържи цял живот.
Баланс, тегло и лесна употреба
Ръчно кованият нож е също толкова произведение на изкуството, колкото и нож, и това носи определени предимства, които ги правят привлекателни.
Кован нож, създаден от майстори, ще има много търсения перфектен баланс, който ги прави мечта за използване в кухнята. Ръчно кованите остриета обикновено имат по-голяма маса от щампованите кухненски ножове, така че са по-лесни за заточване и ще задържат острието си много по-дълго.
Освен това има повече възможности на пазара за ръчно изковавани ножове, с по-широка гама от форми на остриета и дизайни на дръжки, отколкото ще намерите във фабрично направените, масово произвеждани варианти. Можете да прекарате известно време в избор на нож, който ще се чувства като продължение на вас самите и който изглежда толкова добре в ръцете ви, колкото и във витрина.
Ръчно изковани от високовъглеродна стомана, използвайки изпитани във времето техники от Далечния изток; това е острие, което изглежда означава бизнес в кухнята.
Независимо дали е в кухнята, в оживен ресторант или дори докато къмпингувате на открито, няма нищо, с което този стоманен нож да не може да се справи. Това е много вероятно да един от последните ножове, които някога ще трябва да купите.
Накратко, ако търсите нож, който се отличава с уникална комбинация от майсторство, издръжливост и красив, но функционален дизайн, тогава ръчно изкованият нож е задължителен инструмент за всеки готвач.
